ガトー・ブラン

先週の土曜日に習ってきたケーキ。


たぶん、このケーキは
キレイにデコレーションすること
が一番難しいポイントだと思うのですが。

思わぬところで大苦戦

クリームが、うまく泡立たない。。。
震災の影響で脂肪分の高い生クリームが通常のように手に入らないらしく、
少し低脂肪のクリームが使用されてました。

1回目、少し弛めだったので追加して泡立てたら、分離。。
2回目、生クリームが冷た過ぎて、チョコ固まる。
3回目、生クリームを温めすぎて、泡立たず。


限界
生クリームを通常の脂肪分のものに変更。。。

ようやく、うまくデコレーションできたのでした。。


お味はとってもおいしくて

ゴージャスなケーキ、気分もウキウキします♪

タグ：ガトーブラン ホワイトチョコ

ミルクレープ

先週の日曜に習ってきた、ミルクレープです。

クレープ、焼くのおもしろ～い
生地混ぜるのもラクラクだし、重ねなくてもフルーツとクリームで普通にクレープ食べたくなっちゃう。


おうちにて、コーヒーとともに。

残りは月曜に会社に持っていって、
遅くまで残っていた上司と後輩にプレゼント。

おいしく食べてくれたようで、ヨカッタ～

タグ：ミルクレープ

タルトレット・オ・ショコラ

4月の最初の土曜日に作ってきたケーキです。

タルト生地もココア入り、フィリングはトリュフっぽく、さらに上掛けのチョコ
の
トリプルチョコ
＋アーモンド、オレンジピール、カカオマスのどれかが中に入っています。

甘すぎず、結構おいしく食べれました(^ ^)
旦那も「おいしい」ってペロリ。ヨカッター


精神的につらい日で、微熱もある中のレッスンでしたが出来あがりに大満足です☆

タグ：タルト チョコ

タルト・オ・ポワール

3月最初の土曜日に習ってきたケーキ。

写真では想像できなかったポワールの乗せ方。なるほど～カワイイ☆


苦手なタルト生地作り。
もう結構作った気がするけれど、やっぱり気が重い。
結局、おうちで一回も作ってない…せっかく型買ったのに。。

タグ：タルト ラ・フランス

モンブラン

2月の終わりに習ってきたモンブラン。

モンブランって、安いイモクリームのから、和栗の高級なものまで、どれも好きなケーキ。
なので、自分で作れるようになるの、すごく楽しみにしてたんです♪

絞りだしは、苦労しました。
クルクル巻きながら高くしていくほうが、簡単かもしれませんね。


モンブランクリームの配合がちょっと気に入らなかったな。
バターが多すぎて、冷やすとポロポロしちゃって食べづらかった(- -;;

自分で作るときは、レシピ改良です！

タグ：モンブラン

ムース・オ・カシス

2011年初の教室で習ってきました。カシスのムース。

先月に引き続き、ムース。しかも、今回は大きい。。。
カシスリキュールたっぷりの大人味でしたが、こんなに大きいムースケーキってどう食べればよい？？
ちょっと固まり方が弱くて、ムースフィルムを外したら、少しずつ形が崩れてくるし

おうちで作るときは、ガラスのコップとかプリンカップとかで作るのが正解かしら・・・？
セルクルも持ってないし。
う～ん

タグ：カシス ムース

ムース・ア・ラ・フレーズ

イチゴのムースを習ってきました。
イチゴのピューレを使っていて、食べやすい甘さ。
上に乗せたフランボワーズの酸味がアクセントになってて◎

誕生日が近かった同僚にプレゼントしたら、喜んでもらえました。
ヨカッタ

タグ：イチゴ ムース

タルトレット・オ・ノア

先月末に習ったタルトです。

チーズタルトと同じサクサクなタルト生地。
結局家で復習しなかったから、チーズタルト以来。。

またまた粉まみれ。
でも、だいぶ慣れたな～


ナッツいっぱいのタルト、
秋っぽくておいしかったです☆

タグ：タルト ノア

ケーク・ア・オランジェ

今日はお教室でオレンジパウンドを習ってきました。

あら？私のブログ中でも、もう何回も登場してるのですが。。。
ちゃぁんと習ってきましたよ。
これくらい簡単だと、お家でもラクラク作れますね。


旦那には、「これまでの方がおいしいけど？」と言われました。
明日食べれば、シットリでおいしくなるよ～


余談ですが…
これまで通っていたお教室。本日が移転前の最終日でした。
3年ちょっと、通った教室。やっぱり名残惜しい。

来月からは、駅の逆側のビル内にお引越し。
外から見つめられることはなくなりますが、駐車場代がかからなくなるのがGOOD

これからもがんばります☆

タグ：オレンジ パウンド

ベイクドチーズケーキ

昨日、習ってきました。フランボワーズ入りのベイクドチーズケーキです。

タルトって初めて作りました。
面倒な作り方
てっきりクッキーと同じように作るのだと思っていたら、粉飛び散るし、家でやらなそう・・・


そう思いましたが、お家で食べたら、まるでパイのような食感、サクサク！！
この食感を出すには、あの作業が必要なのね～


中のチーズケーキは、フランボワーズの酸味がアクセントになっていて、おいしかったです。
時間がないときは、グラハムでも引いて普通のチーズケーキにしちゃおぅ。

タグ：チーズケーキ タルト