ライスコロッケ

今月の料理教室はおもてなしメニューをチョイス。
トマト味とカレー味のライスコロッケとタラモサラダ、焼き野菜と魚介のトマトスープです。

ライスコロッケは揚げないでオーブンで焼いたヘルシー料理。
魚介のスープはスープというよりトマト煮？というくらい、濃厚。


どれも簡単にできたので、週末に早速作ってみようと思います♪

タグ：ライスコロッケ タラモサラダ

ハンブルグハンバーグ

今月は洋食コースをチョイス。ホイル包みハンバーグとコンソメミネストローネ、野菜のグリルにホワイトロシェ。
ボリューム満点でお腹いっぱいになりました！

いつも家で作るハンバーグは牛豚合挽き肉で、粘り気を出すようによく混ぜるタイプ。
今回のハンバーグは食感を楽しむタイプで、手で捏ねないのにちょっと戸惑いました。
でも、とってもジューシーでおいしかった


ホワイトロシェはとっても手軽に出来て、おうちで頻繁に作りたいなぁって思いました

タグ：ハンバーグ ロシェ

ぶり大根

今月のお料理は、あったか和食『ぶり大根』をチョイス☆
おうちで魚料理ってどうしても敬遠してしまうのですが、このぶり大根はホントおいしくて、ちょっと手間をかけてもコレは絶対おうちで作ろう！！って思いました。

サイドメニューのしし唐の炒め煮も手軽でおいしかったです

タグ：ぶり大根

サーモンとホタテのパイケース

今月のお料理は、おもてなしコースを選択。実は、パイシートって使ったことなかったのです。

パイシートを飾り皿にして、こんもりと具材（サーモンとホタテの炒め物）を乗せます。周りにはクリームソース。
簡単で、おいしかった～これは家でも手軽に作れそうです
写真はパイがあまりよく見えませんねガーリックトーストを添えてます。
それから、カプレーゼ。スライスしたトマトとモッツァレラチーズとバジルを重ねたサラダです。
デザートはコーヒーゼリーにマスカルポーネチーズを添えたもの。

一足早い、クリスマスディナーになりました

タグ：ホタテ カプレーゼ サーモン パイ

あじフライとひじきご飯

またまた人生初！魚の三枚おろし。
テレビで見たことあるだけ。。。
やり方は知っているけれど、実家も切り身しか使ってなかったし、処理した後のものの臭いがなぁんとなくイヤで、敬遠してたのよね


やってみての感想は。

うん、意外と簡単☆
内臓とか血とかは、もっと違うものを見慣れているので、気持ち悪さとかはないのよね。
やっぱり生臭さは気になるけれど。

脂ののった鯵のフライは、ふわふわでサクサク。
揚げ物はやっぱり揚げたてがおいしぃ
手作りのタルタルソースが、そのおいしさをさらにひきたてました。

う～ん、ホントおいしかったです。

タグ：あじフライ

ボンゴレ･ロッソ

今月、２回目の料理教室。
今回は、ボンゴレ・ロッソとロールチキン、そしてキャラメルりんごとくるみのパウンドケーキです。

ボンゴレ・ロッソ

あさりがたっぷり。パスタより多いかも？

ロールチキンと付け合せの野菜、そしてパウンドケーキ

カマンベールチーズとベーコンがよくあっていて、ささみ肉なので、意外とさっぱりしていました。
パウンドケーキはリンゴとくるみがたくさん！

これは、全部おうちで作れそう
おいしかった～お腹いっぱいになりました

タグ：ボンゴレ・ロッソ 料理教室

肉まん、桃まん、海老ワンタン

３回目の料理教室。今回は中華に挑戦☆
というか、肉まんを作ってみたかったのです。

寒い時期にピッタリの、フカフカ、ホワホワの肉まん。コンビニに行くたびに心惹きつけられちゃう
そんな肉まんを自分で作れたら、なんか嬉しいじゃないですか。

肉まん＆桃まん
実は、これ、両方とも、自分が成形したものではありません
自分のは、なんか可愛くなかった
私のを食べた人、ホントごめんなさいって思いました。。。
あんまんは好きじゃなかったのですが、蒸したてを食べたらすごくおいしくて、あんまん、見直しました！！

プリプリ海老ワンタン
辛めのタレにつけていただきました。ツルっとしてて、ペロリといけちゃいますね
ワンタンって意外と簡単だなぁ。新たな発見です。

ニラと卵のスープ
ふんわり卵にするコツを習いました。これでこれからは卵スープ、上手に作ります

タグ：肉まん あんまん 料理教室

鶏のフォー

２回目の料理教室。今回は、アジアンメニューのフォーを選びました。自分では作らなそう・・・だけど、パクチーがけっこう好きで、食べたくて。

つけ麺風で、薬味を自由に入れていいスタイル。これは、タイ風らしいです。水から煮込んでとった鶏のお出汁は、それだけでも味わい深い。ただ、つけ麺用にしては、薄味でしたけどお塩を入れるとちょうどよかったです。

今回意外だったメニューは、チキン！アジアンテイストなタレに漬け込んで、オーブンで焼くだけ。オーブンで焼くと、余分な油が抜けてヘルシーなのに、ジューシーなんですよね。
焼いている間に違う作業ができるので、楽チン♪これは、家でも作れそうです。

食後のデザートはマンゴープリン。マンゴーの缶詰を使ってできる簡単プリン。これは・・・また来年の夏にでも☆

タグ：フォー 料理

揚げ物 初挑戦☆

そろそろ結婚を意識し始め、それは家庭を持つということ。いくら仕事をしているからと言って料理ができないというのは、言い訳にならない気が・・・
私自身が食べるのだ～い好きなこともあり、花嫁修業な感覚で料理も習いはじめることにしました。

最初のメニューとして選んだのは、唐揚げ。あのサックリ感と鶏肉のジュージーな肉汁！自分で作れたら、出来立てがこれほどおいしいものはないでしょう

実は、私は人生で一度も揚げ物をしたことがありませんでした。危ないから、と母がやらせてくれませんでした。そうして二十数年・・・もういいお年頃です。

レッスンでは、一人ずつ揚げをやらせてもらえました。初めてなわりに、油への投入はかなりうまくできたと思います。全然、ハネなかった一緒にやられたかたも、これは褒めてくださいました。ちょっと色がつきすぎちゃいましたが。。。


和食の基本料理（？）な切干大根も作ったし、かなり意外でしたが、じゃがいもと枝豆の和え物がすごくおいしくて、揚げ物だけでなく収穫の多いものとなりました。

写真は、ご飯以外、２人分。キャンセルした人のぶんまでたいらげました。。お腹いっぱい、でもペロリなランチでした。

タグ：揚げ物 唐揚げ