オレンジベークル

旦那さんのいなかった先週末、久々にベーグル、再チャレンジ！
オレンジピールが余ってるから、ベーグルに入れちゃおぅ

前回より勝手は覚えていたので、多少はスムーズにできましたが…
やっぱりシワシワになっちゃった。。。

考えられる原因は・・・
１．２次発酵時のラップが生地にベッタリくっついてた。はがすとき、すでにシワっと。
２．ケトリング後の湯切り、小さなアク取りを使ってるせいで生地がダレてる。

とりあえず、すくいっこレードルを買おう！と思ったのでした。。

でも、味はよかった、食感も私好み
少しずつ上手になるぞぉ

タグ：ベーグル オレンジピール

コメント 10

訪問＆nice!有難う御座います。

ブログ拝見させていただきました。
自家製の手作りパン、ケーキ・・・・どれも美味しそうです！

また、よければ遊びにいらしてください。
by Hydeaki (2010-05-16 14:58) 

＞Hydeakiさん
ありがとうございます。
これからもがんばります！

また訪問させていただきますね。
by forever_easy (2010-05-16 22:54) 

＞アメリさん
＞haveblueさん
＞ちょりさん
＞ほりけんさん
＞ＹＯＵさん

nice & ご来訪ありがとうございます♪
by forever_easy (2010-05-16 22:54) 

オレンジのベーグル、聞いただけでおいしそうです。
ベーグルって、ゆでてから焼く、っていうだけなのに、
難しいですよね。
市販のものって、教室で習ったのよりも、
すごく光沢があるし。
ゆで湯にモルトをまぜるとか、
焼く前に卵白を塗るとか、という方法もあるようです。
私は習ったやり方でゆでてるつもりですが、
若干、温度が高いかも。
by おふう♪ (2010-05-16 23:27) 

ﾍﾞｰｸﾞﾙって難しいのに、キレイに焼けてますよ♪
とってもおいしそうです！！
私は一度ぐらいしか作ったのことがないですが
見事に失敗した記憶があります！
by ぱんの日 (2010-05-17 15:59) 

＞おふう♪さん
確かに、教室で習ったものは、あまり光沢なかったですね。
いろんな方のブログでもキレイなベーグルがいっぱいで、
もっと頑張らなきゃな～って感じます。

温度ですか、確かに、、、
ゆで時間とか、ちょっとしたことが影響しますものね。
ベストを目指して頑張ります！



by forever_easy (2010-05-17 23:54) 

＞ぱんの日さん
ありがとうございます～
実は、比較的キレイなものをキレイに見えるように
頑張って撮りました（笑）
私も、一度目は全滅！の大失敗でした。
by forever_easy (2010-05-17 23:57) 

ベーグルをツヤツヤに仕上げるのは難しいですね。
オレンジピール入り、美味しそうです。
by luces (2010-05-19 15:02) 

>lucesさん
ありがとうございます。
ツヤツヤ、難しいですよね。練習あるのみです。
頑張ります！
by forever_easy (2010-05-22 15:33) 

＞お散歩パンダさん
＞まりまりさん
niceありがとうございます☆
by forever_easy (2010-05-22 15:33)