テーブルロール

これまでに買ったパン本を眺めていたら、バターロールを作りたくなりました。お教室のレシピではなく、本のレシピで。
きっと、この本の影響↓

ZOPFのおうちパン テーブルロール

• 作者: 伊原 靖友
• 出版社/メーカー: MCプレス
• 発売日: 2007/11/08
• メディア: 大型本

有名なパン屋さんのオーナーさんが出している本。ＨＰなどでパン屋さんや講習会の案内を眺めているのですが、遠いし、中々縁遠くて・・・それなら作るしかないでしょ！

いつもと捏ねの方法が違うので、レシピの半量でトライう～ん、中々弾力が出ないそして見極めが難しい。。イーストがうまく分散できてなかったのかしら？？

成形は、バターロールが３つ、フラワーが２つ、残り２つはたぁっぷりのクリームチーズを包んで。新しく買った刷毛で卵を塗り・・・って、なんか塗りすぎな気配が
焼成はいつもより高い温度。レシピだと、いつもより40℃も高い。・・・大丈夫かなぁ？
様子を見ながら、前後入れ替えたりしたのですが、結局、レシピより２分前に救出それでもこんがり色になっちゃいました

見た目は悪くなっちゃいましたが、やっぱり焼きたてはとってもおいしくて、特にクリームチーズ入りは「ビールにあう！」と相方さんのおつまみになって、あっという間になくなってしまいました。

タグ：テーブルロール ZOPF

コメント 2

Zopfのパンはおいしいですよ。

店長の伊原シェフはとても素敵な方です。
講習会ではいつも勉強になりますが、
人気でなかなか予約が取れないのが・・・難点です。
by Baguette (2008-08-30 02:00) 

＞Baguetteさん
いつか絶対に買いにいくぞ！とＨＰを見て決意しています。
講習会の情報も見ているのですが・・・たしかに、予約取るのが大変そうですね。
by forever_easy (2008-09-01 00:19)