バゲット（少しのイースト）

この間の日曜日の朝に焼いたバゲットです。

以前に比べれば、少しは上手になってきたかしら。

ちょっと焼き色薄い。。。次から温度を10℃あげてみよ。
ちょっと捏ねすぎ。。。少し柔らかかったな、でも食べやすかった。

加水62.5%
少しずつ水分量を増やして上級にチャレンジしていきたいです。

タグ：少しのイースト バゲット

コメント 7

バゲットはデリケートで難しいですね。
とてもきれいな成型だと思います。
by luces (2010-08-04 18:53) 

きれいなクープですね！！
こんな風にスパッと入れたいのですが
難しいです。
by YOU (2010-08-06 07:08) 

とても綺麗なクープで美味しそうなバゲットですね。

by noie (2010-08-08 21:02) 

＞lucesさん
ありがとうございます♪
2本ともうまく開いて大満足です。

by forever_easy (2010-08-09 00:03) 

＞YOUさん
本当は3本クープを上手にいれたいのですが、
小心で1本と2本にしてしまいました。
難しい分、うまくできると嬉しいですね
by forever_easy (2010-08-09 00:04) 

＞noieさん
ありがとうございます☆
うまく開くと本当にうれしいです。
by forever_easy (2010-08-09 00:13) 

＞モカさん
＞お散歩パンダさん
＞紅茶熊猫さん
＞ユーフォさん

niceありがとうございます☆
by forever_easy (2010-08-09 00:14)