不格好バゲット、再び（ゆっくり発酵）

少しのイースト、ゆっくり発酵でフランスパンを焼きました。

参考にさせていただいた本はコチラ

ゆっくり発酵 バゲット&リュスティック (少しのイーストでつくるパン3)

• 作者: 高橋 雅子
• 出版社/メーカー: PARCO出版
• 発売日: 2008/11
• メディア: 単行本

バゲットの作り方が、より詳細に記されていたので、買ってしまいました。

指示通りに作ったつもりですが・・・・
なんか曲がっちゃって、太さが均一じゃなくなりました。
クープはうまく入れられた、と思いましたが

結果

やっぱり。。太さが・・・
でも、クープは今までで一番いい感じ。

オーブンから出したあと、気持ちのいい、「バリバリ」って音もちゃんとする。

これはおいしいに違いない！っと思って
さっそく切って試食。

んん～クラストはパリパリ、クラムはしっとり

やったぁぁぁ
なんか目指しているバゲットに近づいた気がします。

あとは、もっと見栄えよく作れるように。
もっともっと作って練習します

タグ：バゲット ゆっくり発酵