ゆっくり発酵カンパーニュ

今日はゆっくり発酵でカンパーニュを焼きました。

前回は中種法でしたが、ゆっくり発酵でもいけますね☆
ちゃんと、クラストはパリパリ、クラムはしっとり焼き上がっていました。

この方法で、今度の週末、職場のお泊り飲み会にこのパンを作って持っていきます

カンパーニュを作るなら、やっぱりバヌトン型が欲しくなっちゃいますね。。

タグ：ゆっくり発酵 カンパーニュ イースト

コメント 12

ご訪問＆niceありがとうございました！
カンパーニュを手作りってすごいですね。
クラストもパリッと美味しそうです♪
by ぎーこ (2009-11-29 18:48) 

おーっ！
カンパーニュってあの型がなくても焼けるんですね。
パリパリしっとり美味しそうです。
by お散歩パンダ (2009-11-29 21:23) 

香ばしい香りがしてきそうです。
外はパリッと、中はしっとりモチモチのパン、大好きです。
by YOU (2009-11-30 00:39) 

ゆっくり発酵、モチっとして、
食感は、自家製酵母のような感じになりますよね。
とってもおいしそう♪
by yu-pan (2009-11-30 20:41) 

お泊り飲み会！
なんとステキな響きなのでしょう～♪うふふ
おいしいパン、皆さんに喜ばれそうですね＾＾
by こぼぱん (2009-12-03 23:38) 

＞ぎーこさん
ありがとうございます☆
最近、シンプルなパンがおいしくなってきました。
簡単なようで、上手に作るのは難しいですね。
by forever_easy (2009-12-08 00:57) 

＞うまNAVIさん
niceありがとうございます♪
by forever_easy (2009-12-08 00:58) 

＞お散歩パンダさん
私も、型がないといけないパンかと思っていたのですが、
型なしのレシピがあったので、作ってみました。
でも、やっぱり型が欲しくなりますね（^^;
by forever_easy (2009-12-09 00:39) 

＞ほりけんさん
いつもありがとうございます♪
by forever_easy (2009-12-09 00:39) 

＞Youさん
シンプルですが、おいしいですよね。
自分で焼くようになって、好きになりました。
by forever_easy (2009-12-09 00:42) 

＞yu-panさん
ゆっくり発酵は自家製酵母のようになるんですか？！
自家製酵母にチャレンジしたことがないのですが、
それはおいしそうですね。
まだまだ初心者で、中々手を出せない分野です(^^;
by forever_easy (2009-12-09 00:46) 

＞こぼぱんさん
毎年恒例のお泊り会なんです♪
何を作ろうか、いつも考えちゃいます
by forever_easy (2009-12-09 00:47)